吉林省经济贸易职业中等专业学校前身为吉林省商业学校。一九八三年吉林省商业学校分立为吉林商业专科学校和吉林省商业干部学校，一九九一年在吉林省商业干部学校基础上恢复吉林省商业技工学校招生，一九九八年在此基础上举办了吉林省经济贸易职业中等专业学校，二00四年由于办学专业特色突出，国家劳动部命名吉林省商业技工学校为吉林烹饪高级技工学校。