安溪卫生职业中专学校创建于1980年，起名为“安溪县卫生技术进修学校”，1986年经省政府批准举办“福建省安溪卫生职工中等专业学校”，1990年经省教委批准又举办了“安溪卫生职业学校”，实行两块牌子，一套班子，同址办公。